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クレミュー
チョコレート
ブッシュ (Alexandre Bourdeaux作
テクニカルアドバイザー
チョコレート アカデミー ベルギー)

チョコレート ビスキュイ


【送料無料】 TH ポリエチレン ローリングピン 44921 35cm 【サーモハウザー: キッチン用品 調理用具・器具 パン作りアイテム】【THERMOHAUSER】
材料 手順
430 g カレボー70-30-38NV(ダーク チョコレート)
200 g バター

2017-02-05
カテゴリトップ > 特集ページ > 1つ買えば送料無料! > キッチン用品
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具体的な納期に関してましては、ご注文後、担当よりメールにてご案内させていただきます。
(仕入先の在庫状況によっては、欠品・廃盤の場合や、発送までに1週間以上のお時間をいただく場合もございます。)

衛生的で洗浄しやすく、どんな生地にも使用できます。
≪サイズ≫
径:重量
φ90mm:2000g
(P1749-19)
メーカーまたは輸入元サーモハウザー
広告文責有限会社ビューティーファイブ TEL:042-767-2790


関連キーワード:[TH ポリエチレン ローリングピン]


キッチン用品 > 調理用具・器具 > パン作りアイテム

キッチン用品:調理用具・器具:パン作りアイテム
サーモハウザ― TH ポリエチレン ローリングピン 44921 35cm

送料無料
価格20,427円 (税込 22,061 円) 送料無料
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この商品の配送方法
  • 宅配便

240 g 卵黄 加える。 230 g 卵白
500 g グラニュー糖 5分立てのメレンゲを作り、混ぜ合わせる。
250 g 薄力粉 チョコレート生地に、ふるいにかけた薄力粉をそっと加える。 ファン オーブンで、180℃、10分間焼成する。

ザッハ ビスキュイ

材料 手順
200 g アーモンド ペースト
75 g グラニュー糖
120 g 卵黄
100 g 全卵
全ての材料を一緒に、ロボクープで乳化させる。
180 g 卵白
75 g グラニュー糖
メレンゲを作り、アーモンド生地に混ぜ合わせる。
60 g カレボー® ココアパウダー CP
60 g 薄力粉(ふるいにかけたもの)
加える。
60 g バター(とかしたもの) 混ぜる。
シルパットオーブントレーに広げ、190℃で10分間、ファンオーブンで焼成する。

パッション フルーツ チョコレート クレミュー

材料 手順
85 g パッションフルーツ ピューレ
30 g マンゴ ピューレ
100 g グラニュー糖
145 g 全卵
一緒に沸騰させる。
85 g カレボーSelect 823NV(ミルク チョコレート) 加える。
100 g バター 混ぜる。
フレキシパン® ブッシュ モールド (品番 01464)に流しいれ、冷凍する。

ダーク チョコレート ムース

材料 手順
145 g シロップ 30°B
100 g 卵黄
シロップを加熱してから、卵黄を加えて撹拌する。
280 g カレボー Select 811NV(ダーク チョコレート) 溶かし、混ぜ合わせる。
550 g ホイップクリーム 混ぜ合わせる。

パッションフルーツ シロップ

材料 手順
40 g パッションフルーツ ピューレ
40 g マンゴ ピューレ
160 g シロップ30°B
100 g 水
全ての材料を一緒に混ぜる。

構成;

外側から;
スプレー(50%カカオバター & 50%カレボー Select 811NV& 色素赤数滴)
350g;チョコレート ムース
15g; パッションフルーツシロップがかかったザッハ ビスキュイ
150g; チョコレート ムース
センター;パッションフルーツ チョコレート クレミュー

底面;
200g ; チョコレート ムース
6cm;; チョコレート ビスキュイ


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